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説明
ご飯がもっと美味しい！
奈良県産の大豆や良質な原料を木桶で1年熟成させた無添加、無調整のこいくち醬油です。
鮮やかな赤色をしており、コクが深く華やかな香りなので、後味がすっきりとしています。
ご飯との相性が良く、焼魚や冷奴、漬物など幅広くご利用いただけます。
最高のご飯のおともです！
インフォメーション
| ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ | 片上醤油 |
|---|---|
| 生産地 | 奈良 |
| 技法 | 天然醤油醸造 |
| 素材 | 大豆（主に奈良県産）、小麦、食塩 |
| ｻｲｽﾞ (cm) | - |
| 重さ (g) | 600 |
| 容量 (ml) | 300 |
| 箱 | なし（ラッピングありの場合は紙箱） |
| 注意 | 賞味期限：2年 |
| 備考 | 直射日光を避け､常温で保存(開栓前) |
| 納期 | 3～5営業日程度（在庫切れの場合＋1～2週間） |
ブランド
奈良の醤油屋だから奈良県産の大豆を使いたい
片上醤油
- 1931年
- 天然醸造醤油
- 片上裕之
歴史
研究熱心だからこそ時代の流れに沿って柔軟に
戦前までの醤油造りは、日本中どこでも、丸大豆を使うことが当たり前でした。
しかし、戦後の食糧難の際、丸大豆から大豆油をとった後の脱脂加工大豆で、醤油を造ることが国策として始まりました。
それは物資不足を補うひとつの知恵で、発酵時間を短縮して大量生産できる利点がありました。
当時は弊店も、外国産の脱脂加工大豆にアミノ酸や甘味料を添加する混合醤油の製法で醤油を造っていました。
しかし、私は大学で本醸造の研究をしており、後を継いだタイミングで国産丸大豆を使った本格的な醤油造りを開始することに。
ほかにも本醸造を始めている蔵があり、ちょうど時代の流れも良かったのです。
もちろんすぐに思うようなものができたわけではなく、原料の配合や、時期を変えながら試行錯誤を重ねました。
天然醸造は、年に1回しか仕込みができないので、毎年違う味の醤油が出来上がりましたが、買い続けてくれたお客様のおかげでここまで来ることができました。
特徴
木桶で発酵した天然醸造の香り高い醤油
国内産の有機栽培丸大豆は、数が少なく貴重です。
とくに奈良県では、ごくわずかな農家が心をこめて大豆を栽培しているので、私たちもできるだけ奈良県産の大豆を使いたいと思っています。
弊店の醤油は、100年近く続いている杉の木桶で、自然の恵みを受けながら天然醸造をおこなっています。
食品添加物は使用しない無添加・無調整の醤油。
贅沢な原料に、技術と情熱を注ぎこんでいます。
代表的な「天然醸造醤油（こいくち）」は、鮮明な赤色で、おだやかながらも、華やかな香りがします。
旨みは強いが後味はスッキリしていて、素材の味を引き立てます。
「淡口」は関西では欠かせない、うすくち醤油ですが、一般のものより塩味がやわらかく旨みが強いです。
ほかにも栽培が難しい青大豆を使った特別醸造の醤油や、天然醸造醬油にさらに麹を仕込んで二度仕込みした重ね仕込み醤油など、日々より良いものを追求しています。
お客様へ
静かな山麓の醤油蔵で妥協せずに造り続けています。
奈良県の山麓にある静かな里で、100年近く醸造業を営んでいる小さな醤油蔵です。
奈良県産の丸大豆や原料にこだわり、大きな杉の木桶で発酵させながら天然醸造をおこなっています。
自然な材質である木桶は、醤油を1年以上熟成させる容器として、もっとも安心な素材です。
メンテナンスをしながら、大切に使って年を重ねていくことで、木桶に棲みついた前年度の微生物が、また木桶とともに成長してより良い醤油を造ってくれるのです。
原料の質や量、発酵期間だけでなく、気候、蔵の環境、桶、微生物のバランスなど、ちょっとした違いで異なる味の醤油が出来上がるので、毎回が真剣勝負です。
私たちは、高品質な原料を木桶と微生物に預けて、人の手で減点させないように注意深く関わる。
こうして造った無添加・無調整の醤油は、食にこだわりを持つお客様にもきっと満足していただけることと存じます。
ぜひご賞味ください。
受賞歴
2021年 一般財団法人コレゾ財団COREZO賞 受賞
ラッピングの選び方やこだわり
贈り物に華を添える
想いを伝えるBECOSならではのラッピング
BECOSでは日本全国から厳選した伝統工芸品を取り扱っています。また、ご注文いただいた伝統工芸品を贈る際のラッピングにも高級素材の美しい和紙や水引を用いています。
ギフトを贈る際に込める「ありがとう」や「おめでとう」の気持ちを、日本のマナーやしきたりを大切にしながらラッピングで表現。商品を手にとった瞬間に、送り主のあたたかい気持ちを感じるような、丁寧なラッピングを施して商品をお客様の元へと送り出します。
目的別に選べる包み
お祝い・お礼・親しい方への贈り物など用途に応じてチョイス
贈り物の装いは、目的や贈る相手によって変わります。例えば、結婚祝いや出産祝いなどで気持ちを伝えたい時には水引飾りや和紙も華やかに。目上の方への贈り物や内祝いは礼をつくした上品な包みを。親しい間柄の方への贈り物は、他にはない目新しいラッピングを。
風呂敷のつつみや豪華な水引など、BECOSならではの美しいラッピングを多数用意しています。いくつかの商品を同梱することも可能ですので、ぜひご利用ください。
最適なラッピング
初めての贈り物でも安心
結婚祝い、出産祝いなど目的別にラッピングをご用意していますので、結婚祝いなのに蝶結び（何度繰り返しても良いお祝い事やお礼に使われるため結婚祝いには不適切）を選んでしまった。といった失敗を防げます。
贈り物にプラスワン
そのまま飾れるドライフラワーを添えて贈る
ラッピングには、包装紙や水引が選べるほか、ドライフラワーを添えて贈ることができます。大きな花束のもの、小さな花束のもの、包装と一体になっているものなど種類もさまざまなので、商品とあわせてコーディネートしてください。
ドライフラワーはそのままスワッグとして壁にかけたり、置いて飾ったりすることができます。枯れることがないので、お花の扱いになれていない方へ贈るのも安心。文字通り、贈り物に華をそえて、いっそう豪華にしてみるのもおすすめです。
直接手渡しできないときに
メッセージサービスで気持ちをきちんと伝えよう
贈り物をするシーンは、直接手渡しできるばかりとは限りません。遠方に住む方や、近くにいてもなかなか会えない方への配送には、ぜひメッセージサービスを利用してください。
メッセージカードに入れる文字はタイピングと手書きが選べます。親しい人へは手書きがより身近に感じますね。ビジネスの贈り物であればタイピングを選ぶなど、シーンとお好みによって使い分けてください。
短いひとことであっても、きっと相手に想いが伝わりますよ。
コンシェルジュを利用しよう
しきたりやマナーを大切にしてお客様をサポートします
贈り物をするときには、「相手に失礼がないように」という配慮が必要です。特に目上のかたへの贈り物やビジネスシーンでの贈り物は、マナーが正しいかどうか迷うこともあるでしょう。
BECOSでは、贈答シーンのマナーやギフト選びに精通したコンシェルジュがお客様をサポートいたします。お問い合わせフォームでのメール送信のほか、LINEによる質問も受け付けています。商品のことだけではなく、ラッピングの選び方や熨斗の種類など、わからないことがあればいつでもご相談ください。
お客様が少しの疑問もなく、安心してお買い物ができるよう、心をこめてサポートいたします。