コンテンツにスキップする
利用可能なお支払い方法
説明
高炭素ステンレス鋼「AUS10」を主鋼として、片面22層の44層ステンレス軟鉄に割込んだ牛刀です。 AUS10は硬度が高く、耐摩耗性に優れているので、切れ味抜群で永切れします。 また、他の刃物鋼に比べてクロム、モリブデン、バナジウムの含有率が高く、不錆性能において特に優れております。 柄は丈夫で利き腕を問わない樫八角柄に、柿渋塗を施しました。柿渋は古来より日本で用いられてきた自然由来の塗料で、抗菌・防水・防腐の作用が有ります。
インフォメーション
| ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ | 山脇刃物製作所 |
|---|---|
| 生産地 | 愛知県 |
| 技法 | 堺刃物 |
| 素材 | 刀身：AUS10割込ダマスカス、柄：樫八角柄（柿渋仕上） |
| ｻｲｽﾞ (cm) | 36 |
| 重さ (g) | 150 |
| 容量 (ml) | |
| 箱 | 紙箱 |
| 注意 | 凍った食材・南瓜・大骨等の固い食材には使用しないで下さい。 |
| 備考 | 適した食材：万能 |
| 納期 | 3～5営業日程度（在庫切れの場合＋1～2週間） |
ブランド
堺の高級包丁をリードする
山脇刃物製作所
- 1927年
- 堺刃物
- 刃付職人 五十嵐 宣(工場長)、清水 将矢
歴史
三大刀鍛冶、郷右馬允義弘の誇り
私たちは1927年の創業より、本職用高級包丁を中心に、家庭や調理師学校・料理学校など幅広い分野向けの包丁の製造･販売を手掛けてきました。
鎌倉時代の刀鍛冶である「郷右馬允義弘（ごう うまのすけ よしひろ）」の名を付けた私たちのメインブランドは、近年の和包丁ブームに先駆けて海外で高い評価を得ております。
また分業制が一般的な堺刃物業界において、いち早く刃付部門を社内に設立し、その砥ぎのクオリティをもって本焼をはじめとする高級和包丁の分野を牽引しています。
特徴
伝統と最新技術の融合
自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味と美しさを兼ね備えた至極の和包丁が私たちのプライドです。
長年に渡って多くの包丁専門店の下支えを続けてきたことが、確かなクオリティと本物を見分ける眼力を培いました。
また製造が難しいとされてきた水焼き本焼きの手法で創り上げたプロ用の高級料理包丁を一般的に流通させるため、職人の人材育成にも力を入れています。
お客様へ
食文化を守り、技術を伝承する
切れ味は当然のことながら、仕上げの美しさ、柄付けの技術などにも手を抜くことなく、和食を始めとする「食」を支える生活の道具を全世界へ届けたいと思っています。
600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」の名に恥じない技術力の探求し、技の伝承と掘り下げに貢献しながら、これからも堺の高級包丁をリードしていきます。
合言葉は「Knife is Life」
国境を越えて、世界の食文化を支えていきます。
受賞歴
2014年 堺技衆に認定（堺商工会議所）
ラッピングの選び方やこだわり
贈り物に華を添える
想いを伝えるBECOSならではのラッピング
BECOSでは日本全国から厳選した伝統工芸品を取り扱っています。また、ご注文いただいた伝統工芸品を贈る際のラッピングにも高級素材の美しい和紙や水引を用いています。
ギフトを贈る際に込める「ありがとう」や「おめでとう」の気持ちを、日本のマナーやしきたりを大切にしながらラッピングで表現。商品を手にとった瞬間に、送り主のあたたかい気持ちを感じるような、丁寧なラッピングを施して商品をお客様の元へと送り出します。
目的別に選べる包み
お祝い・お礼・親しい方への贈り物など用途に応じてチョイス
贈り物の装いは、目的や贈る相手によって変わります。例えば、結婚祝いや出産祝いなどで気持ちを伝えたい時には水引飾りや和紙も華やかに。目上の方への贈り物や内祝いは礼をつくした上品な包みを。親しい間柄の方への贈り物は、他にはない目新しいラッピングを。
風呂敷のつつみや豪華な水引など、BECOSならではの美しいラッピングを多数用意しています。いくつかの商品を同梱することも可能ですので、ぜひご利用ください。
最適なラッピング
初めての贈り物でも安心
結婚祝い、出産祝いなど目的別にラッピングをご用意していますので、結婚祝いなのに蝶結び（何度繰り返しても良いお祝い事やお礼）を選んでしまった。といった失敗を防げます。
直接手渡しできないときに
メッセージサービスで気持ちをきちんと伝えよう
贈り物をするシーンは、直接手渡しできるばかりとは限りません。遠方に住む方や、近くにいてもなかなか会えない方への配送には、ぜひメッセージサービスを利用してください。
メッセージカードに入れる文字はタイピングと手書きが選べます。親しい人へは手書きがより身近に感じますね。ビジネスの贈り物であればタイピングを選ぶなど、シーンとお好みによって使い分けてください。
短いひとことであっても、きっと相手に想いが伝わりますよ。
コンシェルジュを利用しよう
しきたりやマナーを大切にしてお客様をサポートします
贈り物をするときには、「相手に失礼がないように」という配慮が必要です。特に目上のかたへの贈り物やビジネスシーンでの贈り物は、マナーが正しいかどうか迷うこともあるでしょう。
BECOSでは、贈答シーンのマナーやギフト選びに精通したコンシェルジュがお客様をサポートいたします。お問い合わせフォームでのメール送信のほか、LINEによる質問も受け付けています。商品のことだけではなく、ラッピングの選び方や熨斗の種類など、わからないことがあればいつでもご相談ください。
お客様が少しの疑問もなく、安心してお買い物ができるよう、心をこめてサポートいたします。
Customer Reviews
思った以上に軽く、心配でしたが、
切れ味もよく、満足しています。
柄が凄く好みで、とても素敵なデザインです。
牛刀は初めてでしたが、すぐに慣れました。
玉ねぎスライスで感動しました。
とても薄く切れ、目も全く染みないし生でも辛くなく、とても美味しくなって料理上手になった気分になりました。
鶏皮も生のイカも何でもスパッと切れます。
ちょっとした時用に同シリーズのペティナイフも欲しくなりました。
大切に使いたいと思います。
