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作り手からのコメント
堺市でも指折りの鍛冶職人・刃付職人が作った包丁です。白二鋼は鋼材の中でも不純物が少なく、切れ味と研ぎ易さのバランスが非常に優れています。
極上の職人たちの熱処理・研ぎにより、最高の一本に仕上げました。柄は人気の根強い朴を使用しています。
朴は水に強く、変形や変色しにくいので、古くから愛されている木材です。一刀斎虎徹のクラシックな一本を是非お試しください。
用途は、主に刺身用ですが、和食作りに広くご使用いただけます。
木材及び水牛口輪は天然物のため、1点1点木目や模様が異なりますので、それぞれの持つ個性をお楽しみください。また、ご購入の前に必ずご確認事項を確認ください。確認事項はこちら
インフォメーション
ブランド | 高橋楠 |
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生産地 | 大阪府 |
技法 | 堺打刃物 |
素材 | 鋼材:安来鋼白二鋼、柄:朴 |
サイズ (cm) | 刃渡り : 26 |
重さ (g) | 260 |
容量 (ml) | 0 |
箱 | 紙箱 |
注意 | 食洗機NG,食器乾燥機NG(錆びやすいため使用後は水分をよくふき取り、しばらく使わない場合は食用油を塗るようにしてください。) |
備考 | 本刃付けなしでそのままご利用いただけます。本刃付けはご希望により可能ですが、刃を薄くするため切れ味は良くなりますが刃こぼれしやすく、また模様が消えたり、砥石の跡が残ったりする場合がありますのでご注意ください。 刃を高温にして柄付けするため、柄の上面が焦げる、割れる、柄の上部に黒い液体が染み込むことがあります。 名入れは漢字およびカタカナで4文字程度まで(姓・名どちらか)。平仮名と日本語以外の言語は原則不可。平仮名については対応可能ですが、品質の保証は致しかねます。返品不可となります。 |
納期 | 3~5営業日程度(在庫切れの場合+1~2ヶ月) |