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作り手からのコメント
風紋出刃包丁は越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に作り上げました。
おもに魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した、大変丈夫な魚料理を中心とした、一般的なご家庭用のサイズの料理包丁です。
最近は、お肉の塊を切るにの使う方もいらっしゃいますよ。
ハガネ材には白紙1号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用していますので、安心してお使いいただけます。
当店の出刃包丁は鱗などをとりやすい様に、少し背の部分に傾斜をつけていますので、鱗などをとる場合には包丁の背面をお使いください。
特に刃先で硬い鱗を取りますと刃欠けする場合がありますのでご注意ください。
インフォメーション
| ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ | 鍛冶工房いわい |
|---|---|
| 生産地 | 福井県 |
| 技法 | 越前打刃物 |
| 素材 | 片刃:白紙1号鋼, シノギ付き紫檀柄 |
| ｻｲｽﾞ (cm) | 全長:28.5, 刃渡り:15.0 |
| 重さ (g) | 250 |
| 容量 (ml) | |
| 箱 | 紙箱 |
| 注意 | 食洗器 NG, お湯で手洗いし水分を拭き取って保管 |
| 備考 | 防錆加工がしてあるためご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。砥ぎだし(無料)をご希望される際にはお申し付けください。 |
| 納期 | 3~7営業日程度（在庫切れの場合＋1~2週間） |
