【刺身包丁】本鍛造 風紋 刺身包丁 200mm | 越前打刃物 | 鍛冶工房いわい


価格(税込):
販売価格¥32,450

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作り手からのコメント

鍛冶工房いわい 岩井丈
岩井丈

刺身を引く際に、切り身の切り口を美しく切れ、繊維をこわさないので、いつものお刺身が大変おいしくなる人気の高級刺身包丁です。

料理好きな方はもちろん、釣り好きな男性の方へのプレゼントとしてもとてもよろこばれる1本ですよ。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用しています。

滑りにくく手にも馴染みやすい八角柄に仕上げたので、安心してお使いいただけます。

鋼材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

刺身包丁は名前の通り、主に刺身にするのに薄く切るための包丁です。

刃こぼれなどの原因になりますので、荒使いや固い物には使用しないでください。

また、最近では肉などを薄く切るのにも刺身包丁を使われる方もいらっしゃいますが、特にお肉は油が強いので、切った後はしっかりと油を拭って頂くか、軽く研いて頂くと切れが戻ります。脂の多い魚を切った後も同じくも同様です。

インフォメーション

ブランド 鍛冶工房いわい
生産地 福井県
技法 越前打刃物
素材 片刃:青紙2号鋼, 八角紫檀柄
サイズ (cm) 全長:33.5, 刃渡り:20.0
重さ (g) 130
容量 (ml)
紙箱
注意 食洗器 NG, お湯で手洗いし水分を拭き取って保管
備考 防錆加工がしてあるためご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。砥ぎだし(無料)をご希望される際にはお申し付けください。
納期 3~7営業日程度(在庫切れの場合+1~2週間)

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